Kozja surutka – lekovita svojstva i upotreba
Jedan od najlekovitijih napitaka koji se pravi od mleka je kozja surutka. Nažalost, ne koristi se toliko koliko bi trebalo.
Surutka se dobija proizvodnjom sira. Može se praviti od raznih vrsta mleka, ali, znamo da je zadnjih godina, kozje mleko dobilo prednost zbog istraživanja koja su dokazala da je veoma lekovito, a samim tim i proizvodi od njega.
Možete je naći i u prodavnicama mlečnih proizvoda ili nekim bolje snabdevenim marketima. U prodaji se moze naći u tečnom stanju ili u prahu.
Lekovita svojstva
Sadrži razne minerale, medju njima je magnezijum i kalcijum koji su važni za koštano tkivo i preporučljivo je da se koristi u prevenciji protiv osteoporoze i arthritisa. Surutka utiče na jačanje imuniteta. Sadrži proteine tako da je veoma korisna u razvoju dece i kod trudnica. Mlečne kiseline koje u sebi sadrži su veoma korisne za metabolizam i podstiče creva na uredno funkcionisanje. Naravno, zna se kakve su sve koristi kada je metabolizam uredan: manje je čovek podložan debljanju ( jer nije kalorična, sadrži veliki procenat vode), u crevnoj flori se ne zadržavaju patogeni organizmi koji izazivaju razne bolesti, sprečava nadutost creva i skupljanje gasova, itd.
Preporučuje se osobama koje pate od plućnih bolesti ili imaju problem sa disajnim putevima. Osobe koje treba da pročiste organizam posle korišćenja nekih jačih terapija i lekova, za jetru je, takođe , preporučljivo da se pročisti od povišenog korišćenja alkohola. Može se koristiti kao prirodni lek protiv krvnog pritiska, protiv dijabetesa i srčanih oboljenja, naravno, uz konsultaciju lekara i korigovanu ishranu.
Kozja surutka je izuzetno delotvorna u prevenciji od raznih infekcija i virusa organizma. Ljudi je koriste i za negu i regeneraciju kože posle opekotina od vatre ili preteranog izlaganja suncu. Može se koristiti i za lečenje upalnih procesa ljudskog organizma ili prevenciju od njih.
Sportistima i svim osobama koje imaju pojačanu fizicku aktivnost , surutka se preporučuje u svakodnevnoj ishrani, jer jača opšte stanje tela. Znači, daje energiju ljudskom organizmu koja je potrebna u toku dana, a nije kalorična. Kozja surutka vraća dobro raspoloženje jer podstiče proizvodnju serotonina (hormon sreće) pa je posebno korisna osobama koje pate od depresije i nesanice, i prirodni je lek za razliku od drugih medikamenata i napitaka.
Može se koristiti i umesto majčinog mleka (ukoliko dojenje nije moguće) kao hrana za bebe uz odgovarajući recept. Takodje se preporučuje trudnicama u ishrani jer sadrži važne belančevine koje su potrebne za pravilan razvoj fetusa.
Pozitivno utiče na bolji apetit (što je izuzetno bitno kod male dece, bolesnika i starijih osoba) zbog jačanja organizma. Za starije osobe je posebno važno konzumiranje ovog prirodnog leka, jer pospešuje jačanje kostiju. Neka istraživanja su pokazala da mala upotreba belančevina koje se nalaze u ovom prirodnom napitku utiče na smanjenje jačine kostiju kod starijih ljudi,znači,da je koristan veći unos surutke. Pogodna je jer je mogu koristiti i osobe sa osetljivim organima za varenje, jer ne sadrži laktozu.
Belančevine u kozjoj surutki sprečavaju kvarenje zuba i stvaranje karijesa. Isto tako , sprečava pojavu gljivica i raznih bakterija u ljudskom organizmu..
Proteini iz surutke su važni jer podstiču rast mišićne mase i mršavljenje, i utiču na osećaj duge sitosti.
Reguliše neredovno pražnjenje creva, hormonske poremećaje i bolju cirkulaciju krvi. Za vreme letnjih vrućina mnogo bolje gasi žeđ, nego voda ili sokovi , što znači da veoma dobro hidrira telo. Deluje povoljno na prekomerno lučenje zeludačne kiseline.
Upotreba
Poželjno je da se uzima redovno, svaki dan. Ljudi koji konzumiraju surutku svaki dan, imaju duži životni vek, što je potvrdilo najnovije istraživanje.
Od velikog značaja je i to što je može svako sam napraviti kod kuće, jer time surutka neće sadržati razne veštačke dodatke. Dovoljno je da u 1 l tek prokuvanog mleka iscedite sok od limuna,promešate i sačekate da se prohladi. Kada smesu procedite, dobićete surutku i malo sira. Može se koristiti i razblažena sa vodom.
Nerazblažena surutka se konzumira najvise do 500 ml, po potrebi može i više, uz konsultaciju lekara i ako nije oštećena jetra. U većim količinama (1 l ) se, obično, koristi za detoksikaciju posle raznih jakih medikamenata ili alkoholnih pića,ali se tada ne koriste ni :duvan,alkohol,masna i jaka hrana.Surutka od kozjeg mleka je pravi eliksir, tvrde ljudi koji je koriste za poboljšanje svog zdrastvenog stanja. Neki ljudi preporučuju surutku i sir od nekuvanog mleka, ali trebamo biti 100 % sigurni da je životinja zdrava, inače, postoji mogućnost oboljenja od bruceloze, koja se leči teško i traje nekoliko nedelja.
